Полба настоящая или немецкая
Triticum spelta
спельта, пшеница спельта

Описание: семейство злаковых. Однолетнее и двулетнее хлебное травянистое растение. Колос четырехгранный, очень рыхлый, с ломким стержнем. Колоски с 2-3 плодующими и 1-2 бесплодными цветками. Створки колосков, или колосковые чешуйки, яйцевидные, вверху притупленные, с двумя короткими зубцами. Наружная пленка плодующих цветков с остью или без ости. По созревании колос распадается и каждый колосок отрывается от своего колена и несет сбоку колено вышестоявшего колоска. Зрелые зерновки заключены в пленках. Цветет летом.

Распространение: в западной России; возделывается на полях.

Применение: спельта была важным продуктом в некоторых странах Европы от эпохи бронзы до Средневековья; теперь она сохраняется в виде реликтовых культур в Центральной Европе и на севере Испании и нашла новый рынок в качестве здоровой пищи. Пищевые продукты, полученные из полбы, способствуют укреплению иммунной системы, защитные силы против аллергических белков укрепляются, организм становится к ним менее восприимчивым.

На главную