Поиск по сайту

Латинские названия по алфавиту

 

 

Кудрявая капуста или Кале
Brassica oleracea var. sabellica
грюнколь, браунколь, брунколь

Кудрявая капуста или Кале - однолетнее овощное растение, разновидность вида Капуста огородная семейства Капустные.

Разноцветная дикарка – так в народе называют капусту кале, такое название она получила благодаря похожести на дикое растение по своему виду и составу. Также эта капуста известна еще под такими названиями: браунколь, грюнколь, брунколь. Как бы много наименований не имел этот вид, к счастью узнать его совершенно не трудно: овощ обладает бахромчатыми листьями и лиловым, либо зеленым цветом. Кудрявая капуста, к сожалению, не очень известна среди российских садоводов, но вырастить ее совершенно не сложно, к тому же эта капуста очень полезна. В среднем веке, данный вид капусты был очень популярной культурой, считается, что кудрявая капуста появилась уже в Древней Греции.

Польза.
Капуста кале может похвастаться большим наличием витаминов в своем составе. Капуста Кале содержит такие полезные вещества как магний, калий, фолиевая кислота, медь и кальций. Также она обогащена такими витаминами как В1, В2, В6, Е, К, А, С.
Овощ является сильным антиоксидантом, кале помогает избавиться от лишнего веса, несмотря на свою калорийность, улучшает зрение, замедляет ход онкологических заболеваний. Кудрявая капуста облегчает застойные проявления легких, что приносит пользу для печени, иммунной системы и желудка. Можно прийти к выводу, что капуста кале лечит, замедляет и устраняет различные болезни.

Выращивание капусты кале.
Данный овощ принято высаживать из семян в открытой почве. В одомашненных условиях данную капусту нужно взращивать из рассады. Посадить капусту лучше в промежутке времени с апреля по май. Капуста кале всходит очень быстро, примерно на 4-5 сутки после посадки. Лучшей почвой послужит то место, где раньше росли картофель, помидоры или огурцы. Благоприятным местом для посадки будет полутень либо солнечный участок, удобрять почву можно либо органическими удобрениями, либо компостом каждые 5-8 недель. Если прошло примерно 50-70 дней после посадки, а культура достигла 15-20 см в высоту, то можно смело собирать урожай, если урожай собрать позже, возможно, что листья затвердеют и станут горькими.

Рецепт приготовления блюд с содержанием капусты кале.

Тушеная капуста кале с мясом.
Данное блюдо позаимствовано из южноамериканской кухни, блюдо подойдет на гарнир к абсолютно любому виду мяса.
Ингредиенты:
• 250 грамм мяса ( желательно копченая говядина)
• 1 пучок капусты кале.
• Смесь 1 столовой ложки соли и специй.
• 1 ст. л. соуса из томатов и красного перца.
• 1 ст. л. Сливочного масла.
Приготовление:
1. В кастрюле средних размеров доведите 3 литра воды до кипения, затем положите туда мясо, приправу, специи с солью и соус. Варить на среднем огне 1 час.
2. Капусту следует тщательно промыть и удалить центральную жилу листа, если лист молодой, то жилку можно не трогать. Сложите листья друг на друга и порежьте на небольшие кусочки.
3. Далее следует положить капусту к мясу, сливочное масло и варить на протяжении часа, иногда помешивая.

Салат из капусты кале с сыром и грецкими орехами.
Этот рецепт приготовления капусты кале позаимствован из греческой кухни. Салат готовится в течение 20 минут и хорошо подходит к перекусу.
Ингредиенты:
• 5 ст. мелко нарезанной капусты кале, следует хорошо помыть и убрать стебли.
• 3 ст. мелко нарезанного радиккио, также нужно помыть и убрать сердцевину.
• 1 ст. оливкового масла.
• Лимонный сок и 1 ч.л. цедры
• 1 ст. заранее натертого сыра Пекорино Романо.
• 1 ст. высушенной смородины.
• 2 ст. л. Свежего базилика.
• Соль и перец.
• 1 ст. жаренных грецких орехов.
Приготовление:
1. В средних размеров посудине смешайте капусту, радиккьо, масло, лимонный сок и цедру. Приготовленной массе нужно настояться около 5 минут. Далее следует добавить сыр, базилик, смородину, заправьте еще маслом и приправьте солью и перцем.
2. Украшением салата послужат грецкие орехи, а сверху можно посыпать остатками сыра.

Капуста кале, набирает популярность во всем мире все больше и больше, а все благодаря своим полезным свойствам. Она уже очень известна по всей Европе, а в скорее будет известна всему миру. Включая в свой рацион питания данный вид капусты, можно избежать огромное количество проблем со здоровьем, а также дополнить многие блюда новым вкусом.
Польза этого овоща практически безгранична, она содержит очень мало калорий, поэтому очень актуальна при диетах. Для получения большего количества витаминов от капусты кале, употребляйте ее желательно максимально свежей.

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я

Из истории
История применения трав с древнейших времен до сегодняшних дней
Сбор трав
Где, когда и как лучше собирать растения, календарь сбора по месяцам...
Сушка и хранение
Как сушить и хранить травы, чтобы сохранить максимум лечебных веществ...
Лекарственные формы
Способы приготовления настоев, отваров, вытяжек, мазей...
Сборы при заболеваниях
Раздел поможет подобрать лечебный рецепт, исходя из заболевания...
Комнатные и садовые лекарственные растения
Растения-целители на вашем подоконнике
Травы в косметологии
Как избавиться от морщин и веснушек, укрепить волосы...
Для беременных и кормящих
Безвредные рецепты для будущих и состоявшихся мам...
Для малышей
Какие травы можно давать маленьким детям...
  

На главную

 

 

Лекарственные растения