Нут
Cicer arietinum
турецкий горох, бараний горох, шиш, пузырник, нахат

Описание: однолетнее растение. На хорошо развитых корнях образуются специфические для нута грибковые корешки. Стебель тонкий, ветвистый. Листья перистые, с 12-17 мелкими эллиптическими и обратнояйцевидными листками, сильнозубчатые, с прилистниками. Цветки мелкие, белые, розовые, красные, желтые или синие, расположены по одному или по два в основаниях сложных листьев. Плод - боб с 1-2 семенами овальной или ромбической формы. Цветение в мае.

Распространение: издавна культивируется в странах с теплым климатом. В России - в средней и южной полосах.

Используемая часть: листья и плоды. В семенах содержатся белки (до 30%), жиры (до 7%), витамин В, флавоноиды, органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, фумаровая), фосфорные соединения и др.

Сбор и заготовка: листья собирают во время цветения; плоды - после их созревания.

Применение: отвар листьев или плодов применяют как мочегонное средство при песке и камнях в почках и мочевом пузыре. Жареные плоды нута употребляют как калорийную приправу к пище.

Рецепты:

• отвар:
  около 20 г сырья (листьев или плодов) заливают 300 мл воды, варят на медленном огне 10 минут и после остывания процеживают. Принимают 2 раза в день.

На главную