Противопоказания:
не все хорошо переносят капусту и капустный сок. Иногда он вызывает вздутие кишечника и поносы.  Капуста противопоказана при острых энтероколитах, повышенной перистальтике кишечника, при склонности к спазмам кишечника и желчных ходов.

Капуста в мифах и легендах

Капуста огородная (белокочанная)
Brassica oleracea

используемая часть: листья
время сбора: сентябрь-октябрь

Описание растения: семейство крестоцветные. Двулетнее растение. Листья очередные, голые, верхние - сидячие, нижние - черешковые. Цветки бледно-желтые, невзрачные. Цветет в мае-июне, плоды созревают в июне-июле. Существует большое количество сортов капусты. Плод капусты - стручок.

Распространение: разводится как овощное растение на большей части территории России, в открытом грунте и в парниках.

Используемая часть: листья, корни, кочерыжки, семена. Состав капусты хорошо изучен. Листья содержат витамины (А, в, с, каротин, фолиевую, пантотеновую кислоты), соли калия, фосфора, кальция, микроэлементы, азотистые вещества’ (1,8% ), жиры (0,18% ), сахара (1,92% ), безазотистые вещества (3,13% ), клетчатку (1,65%), золу 1,18% и до 90% воды.

Сбор и заготовка: листья капусты используют в свежем виде.

Применение: в народной медицине Запада и Востока капуста издавна применяется при различных заболеваниях. Сок капусты назначают при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при язвенном колите, а также при туберкулезе легких (в смеси с медом), при заболеваниях печени. Корни и кочерыжки капусты считаются противоопухолевым средством. Отвар семян употребляют при подагре, болях в суставах, как противоглистное и мочегонное средство. Целесообразность применения капусты в медицинской практике подтверждена после того, как были экспериментально доказаны ее противоязвенные свойства. Противоязвенный фактор капусты назван витамином У. Применение этого витамина у гастроэнтерологических больных оказалось менее эффективным, чем действие свежего капустного сока. Народная медицина рекомендует свежие листья капусты прикладывать к гнойным ранам, к молочным железам при мастопатии. Капустные листья используются также при нарывах и других воспалительных заболеваниях кожы при ожогах. Содержащаяся в капусте клетчатка улучшает моторную функцию кишечника, положительно влияет на его микрофлору. Наличие в клетчатке витаминов группы В нормализует жировой обмен, способствует выведению излишнего холестерина, тормозит развитие атеросклеротических бляшек на стенках аорты и сосудов сердца, то есть помогает лечению и профилактике атеросклероза. Один из ценнейших продуктов питания. Салаты из свежей капусты могут насыщать потребность в аскорбиновой кислоте и других витаминах практически круглый год. Хорошо сохраняется витамин С в квашеной капусте. Совместное заквашивание капусты с морковью, с морковью и свеклой существенно обогащает наш зимний стол. В народной медицине сок квашеной капусты употребляют как витаминный и общеукрепляющий напиток, улучшающий аппетит и пищеварение.

Рецепты:

• свежеприготовленный сок капусты принимают 3 раза в день за 20-40 минут до еды (начиная от 1/2 стакана, затем можно увеличить разовую дозу до стакана).

• аптечный препарат: сок капусты сухой. Принимают по 1 чайной ложке (растворив в 1 /2 стакана воды) 3-4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения 3-4 недели. Через 3-6 месяцев лечение можно повторить. Выпускают в пакетах по 12 г.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

• для снятия головной боли следует пить капустный рас-1Сол (по 100 мл) 3-4 раза в день и прикладывать ко лбу на 20-30 мин листья свежей или квашеной капусты. Кислую капусту положить в марлевую ткань, завернуть в тампоны и приложить за уши и на виски. Точно так же рекомендуется поступать, чтобы унять боль при ожогах, ушибах, наружных воспалениях.

• в виде слабительного полезно пить теплый рассол или рассол капусты с дрожжами. Если запор очень сильный, следует мелко натереть (на завтрак) большую чашку свежей капусты и яблок, ничего другого есть нельзя.

• при запорах рекомендуется постоянное употребление квашеной капусты, а еще лучше использовать капустный рассол - по 3-4 ст. ложки в день.

• старинное средство народной медицины от поноса - выпивать в течение дня 200-400 мл смеси сока кислой капусты (или рассола) и томатного сока, взятых в равных объемах.

• при заболевании селезенки смесь равных объемов капустного рассола и свежего томатного сока пить по 200 мл ежедневно в течение длительного времени 3-4 раза в день.

• при циррозе печени хорошо помогает сок квашеной белокочанной капусты, если ее приготовить традиционным методом, но без соли. Сок такой капусты следует пить по 200 мл 2 раза в день, чередуя его со свекольным соком.

• при кровоточивости десен рекомендуют медленно жевать квашеную капусту в течение длительного времени или полоскать рот капустным рассолом.

• при ожогах измельченные листья квашеной капусты смешать со свежим яичным белком, прикладывать кашицу 1-2 раза в день на место ожога на 15-20 мин.

На главную