Настурция большая или Капуцин большой
Tropaeolum majus
Настурция майская
Воротисолнце, зузулька, кастулки, карасоля панова, красавица, краснотка, кресс индийский, кресс цветной, кресса, резуха индийская, салат цветной.

Научное название происходит от греческого tropheion - трофей, по сходству листа со щитом, а цветка с каской.

Описание: семейство настурциевых. Однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, ветвистый, слабый, белый. Стебель лежачий, простой, мясистый, круглый, гладкий, светло-зеленого цвета. Листья длинночерешковые, щитковидные, края листовой пластинки выемчатые. Цветы оранжевые с красными полосками, расположены в пазухах листьев. Околоцветник двойной. Чашечка двугубая, окрашенная, увядающая, 5-раздельная, со шпорой при основании. Венчик 5-лепестковый, прикрепленный к основанию Чашечки, 2 верхних крупнее, передние три - при основании бахромчатые. 8 свободных тычинок, столбик один, нитевидный, на верхушке 3-раздельный; завязь 3-лопастная, 3-гнездная. Плод -  ягодообразный, сухой, из трех орешков. Цветет летом.

Распространение: в средней, южной и юго-западной России и в Сибири; выращивается в садах как декоративное растение.

Выращивание: размножается семенным путем. Лучший срок посева - весна. Всходы появляются на 13-15-й день. Зацветают в первой декаде июня. Цветение растянутое и продолжается до заморозков. При первых осенних заморозках растения подмерзают. Созревание семян неравномерное.
Семена высевают в хорошо обработанную почву рядами (с расстоянием между ними 25-30 см) или гнездами. Гнезда делают через 30-40 см. В одно гнездо следует положить 3 - 5 семян. Глубина заделки 2-3 см. Для удлинения вегетационного периода настурцию можно высевать в парники, а в конце - мая пересадить в открытый грунт на сухие солнечные места.
Уборка. В пищу настурция употребляется в свежем виде, поэтому убирать ее нужно по мере надобности.

Используемая часть: c лечебной целью используются цветки, листья и плоды. В растении обнаружен гликозид гликотропеолин.

Применение: растение обладает противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным и улучшающим обмен веществ свойствами. Незрелые плоды настурции имеют островатый вкус, напоминающий вкус каперсов (цветочных почек с каперсового куста), употребляемых как приправа к пище в свежем и маринованном виде.
Кроме вкусовой ценности, незрелые плоды настурции обладают противоцинготными свойствами и так же, как и листья, содержат в себе много витамина С (аскорбиновой кислоты).
В народе траву и цветки (отвар или сок из них) часто употребляют от цинги в смеси с подобными по действию травами и от камней в мочевом пузыре. Цветки настурции в отваре с медом полезны для полоскания рта при детской болезни - молочнице.
Настой травы принимают при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях.

Рецепты:

• отвар:
  20 г на 200 мл; по 2-3 ст. ложки 3 раза в день.

• отвар от цинги:
  сок настурции, смешанный с соком щавеля, трифоля и одуванчика поровну, 200 мл смеси на 200 г молочной сыворотки для отваривания; по 2-6 ст. ложек 1-3 раза в день.

На главную