Поиск по сайту

Латинские названия по алфавиту

 

 

Каталог ссылок
Добавить сайт

Сайты о лекарственных растениях - 2

Сайт зауральского травника Дмитрия Юровского.
Сайт зауральского травника Дмитрия Юровского.


4 совета по использованию сушенных ароматических трав в кулинарии

Самые популярные травы, которые используются сухими чаще, чем свежими, это орегано, розмарин, тимьян, шалфей и лавровый лист. Конечно, к ним можно добавить базилик, любисток, петрушку, мяту, эстрагон и кориандр, только они используются чаще в свежем виде, так как их можно купить в магазинах практически круглый год.

1. Соблюдайте меру.
Сушеные специи более концентрированы, поэтому, их следует использовать более экономно, чем свежие. Чайная ложка сухой травы равна трем чайным ложкам свежей. Имейте это в виду при приготовлении пищи, так как злоупотребление специями может придать горький вкус пище.

2. Добавляйте сушенные ароматические травы в пищу в начале ее приготовления.
Следует помнить, что свежие травы кладут в блюдо в конце приготовления, после того как выключен огонь. Сухие же приправы необходимо добавлять в пищу в начале термического процесса, потому что им необходимо более длительное время, чтобы раскрыть свои ароматы.

3. Потрите сухие травы в ладонях, прежде чем добавлять их в пищу.
Сухие травы необходимо немного подготовить, чтобы они имели возможность выпустить свои ароматические масла в приготовленные блюда. Перед тем, как поместить их в пищу, положите их в ступку или просто потрите их немного между ладонями.

4. Обратите внимание на срок годности.
Сухие травы практически не портятся и обладают большим сроком годности. Но при длительном хранении они могут потерять свой аромат.

 

Назад к разделам

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я

Из истории
История применения трав с древнейших времен до сегодняшних дней
Сбор трав
Где, когда и как лучше собирать растения, календарь сбора по месяцам...
Сушка и хранение
Как сушить и хранить травы, чтобы сохранить максимум лечебных веществ...
Лекарственные формы
Способы приготовления настоев, отваров, вытяжек, мазей...
Сборы при заболеваниях
Раздел поможет подобрать лечебный рецепт, исходя из заболевания...
Комнатные и садовые лекарственные растения
Растения-целители на вашем подоконнике
Травы в косметологии
Как избавиться от морщин и веснушек, укрепить волосы...
Для беременных и кормящих
Безвредные рецепты для будущих и состоявшихся мам...
Для малышей
Какие травы можно давать маленьким детям...
  

На главную