Сайты о лекарственных растениях - 2

• Только на нашем сайте вы найдёте редкие лекарственные растения Кавказа и Алтая с возможностью заказа и доставкой по всей России.

4 совета по использованию сушенных ароматических трав в кулинарии

Самые популярные травы, которые используются сухими чаще, чем свежими, это орегано, розмарин, тимьян, шалфей и лавровый лист. Конечно, к ним можно добавить базилик, любисток, петрушку, мяту, эстрагон и кориандр, только они используются чаще в свежем виде, так как их можно купить в магазинах практически круглый год.

1. Соблюдайте меру.
Сушеные специи более концентрированы, поэтому, их следует использовать более экономно, чем свежие. Чайная ложка сухой травы равна трем чайным ложкам свежей. Имейте это в виду при приготовлении пищи, так как злоупотребление специями может придать горький вкус пище.

2. Добавляйте сушенные ароматические травы в пищу в начале ее приготовления.
Следует помнить, что свежие травы кладут в блюдо в конце приготовления, после того как выключен огонь. Сухие же приправы необходимо добавлять в пищу в начале термического процесса, потому что им необходимо более длительное время, чтобы раскрыть свои ароматы.

3. Потрите сухие травы в ладонях, прежде чем добавлять их в пищу.
Сухие травы необходимо немного подготовить, чтобы они имели возможность выпустить свои ароматические масла в приготовленные блюда. Перед тем, как поместить их в пищу, положите их в ступку или просто потрите их немного между ладонями.

4. Обратите внимание на срок годности.
Сухие травы практически не портятся и обладают большим сроком годности. Но при длительном хранении они могут потерять свой аромат.

Назад к разделам

На главную