Пряные травы: Эстрагон

Эстрагон, он же, если говорить иным термином тархун. Травянистое, многолетнее, относящееся к категории пряных, растение семейства сложноцветных. Кстати, многие выращивают его на балконах, лоджиях, своих садовых участках.
Тончайшие листочки тёмно-зелёного цвета обладают приятным ароматом и великолепным вкусом, при этом имеет легчайший анисовый «послеаромат». Благодаря своему аромату, имеющему эфирные масла, тархун является пряной травой, которая используется в качестве специи к блюдам.
Эстрагон можно использовать и в свежем виде, и в сушеном. Тархун отлично сочетается с другими травами. Как правило, он используется для ароматизации соуса, уксуса, блюд, как первых, так и вторых, а также он отлично подходит для блюд из раков и ракообразных. Листочки травы подходят к салату, а стебли к консервациям, огурцам и грибам.
Сушеные листочки эстрагона имеют более выраженный аромат, приторный вкус. Лучше тархун использовать понемногу, дабы не перебить натуральный аромат и вкус блюда.
Эстрагон отличное снотворное и отменный ароматизатор для помещения!

Назад к разделам

На главную