Иван-чай для разных блюд

Кипрей, известный в народе, как иван-чай – травянистое растение с розовыми цветками.
Чтобы приготовить салат, нужно молодые побеги кипрея ошпарить, мелко нашинковать, приправить лимонным соком и смешать с нарезанным зеленым луком и тертым хреном, посыпав солью. Тесто смешать до густоты сметаны и выпекать на сковороде на среднем огне. Вот один из вариантов чая: молодые листья иван-чая подсушить на солнце, добавить немного рябины, душицы и цедру одного лимона.
В качестве закуски прекрасно подойдут и обжаренные корневища кипрея. Добавить щепотку соли, соды, 2 чайные ложки сахара и 1 ложку растительного масла. Второй вариант салата: зелень иван-чая мелко нарубить и перемешать с зеленью щавеля и кислицы добавить нарезанное вареное яйцо. Для этого корни нужно промыть и почистить. В нем содержится витамин C, жирные масла, фенолкарбоновые кислоты, спирты и дубильные вещества. В пищу употребляются все части кипрея, как цветы и листья, так и корневища. В посуде закипятить около 1 л воды, влить туда 0,5 стакана молока и добавить травяную смесь.
Так же хороши и щи из этого растения. Это растение широко применимо в кулинарии и медицине и обладает полезными свойствами

Кипрей служит и сырьем для напитков. Для этого корни хорошо промывают, очищают от кожицы и натирают на терке. Понадобится 100 г молодых побегов кипрея и 100 г листьев крапивы. Затем добавляют давленный чеснок, тертый сыр и морковь, солят и перчат по вкусу. Выпекать можно в духовке или на топленом сливочном масле. Затем обжарить с маргарином. Затем слегка присыпать солью, окунуть во взбитое яйцо и извалять в толченых сухарях. Емкость снять с огня и укрыть полотенцем. Настаивать заварку 10-15 минут. Иван-чай подойдет и для первых, и для вторых блюд, и , конечно же, для напитков. Третий вариант готовят из корневищ этого растения.
Из иван-чая можно приготовить даже лепешки. Эту зелень следует ошпарить и мелко нашинковать. Сушеные корневища этого растения смолоть в блендере. Взять 5 столовых ложе получившего порошка и смешать с полстакана муки. Затем вбить в тесто одно яйцо и половину стакана кефира.
Приготовить эту чудо-траву можно множеством способов. Далее в кипящий бульон кладут картофель «кубиками», тертую морковь и саму обжарку из зелени. За 10 минут до окончания варки добавляют соль и специи.