Противопоказания:
 перец не рекомендуют употреблять при заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек.
При внутреннем употреблении в больших количествах красного стручкового перца капсаицин вызывает острое желудочно-кишечное расстройство, которое в тяжелых случаях может привести к смерти.

Перец однолетний или стручковый
Capsicum annuum
 красный перец, капсикум однолетний, перец сладкий, паприка, перец овощной, горчица уральская, горчица турецкая, жгун, корольки садовые, перец астраханский, перец индейский, перец русский, перец турецкий, перчиця, стручок астраханский

Описание: семейство пасленовых. Однолетнее травянистое растение. Корень отвесный, сильномочковатый. Стебель прямостоячий, 30-60 см, зеленый, голый, угловатый, в узлах слегка утолщенный, при основании деревянистый, в нижней части простой, кверху травянистый, ветвистый. Листья очередные или сидящие вверху часто по 2-3, длинночерешковые, простые, эллиптические или яйцевидные, заостренные, цельнокрайние, голые, темнозеленые. Цветы крупные, правильные, обоеполые, подпестичные, на длинных цветоножках, одиночно сидячие в развилинах ветвей и в пазухах листьев, во время цветения поникшие; цветоножки длиннее листовых черешков, голые, кверху слегка утолщенные. Чашечка неопадающая, полушаровидная, тупо-5-6-гранная, усеченная, по краю с 5-6 маленькими короткими прямостоячими зубцами, при созревании плода мало разрастающаяся, принимающая форму плоского блюдца. Венчик опадающий, почти белый, колесовидный, с короткой широкой трубкой и глубоко-5-6-раздельным краем; доли венчика яйцевидные, заостренные, распростертые. Тычинки, 5-6, прямостоячие, прикрепленные к основанию трубки венчика, чередующиеся ушковидными лопастниками своих расширенных с боков оснований, пыльники 2-гнездные, при основании 2-лопастные, раскрывающиеся 2 продольными трещинами. Пестик голый, завязь верхняя, почти шаровидная или округло-яйцевидная, в верхней части 1-гнездная, в нижней - 2 3-гнездная; семяносцы в верхней части завязи, 2-3, пристеночные, в нижней части срастающиеся в большую центральную колонку, несущие многочисленные семяпочки; столбик нитевидный, кверху немного утолщенный, оканчивающийся расширенным многолопастным рыльцем. Плод — прямостоячая или повислая вздутая кожистая гладкая блестящая полая многосемянная ягода шарообразной, яйцевидной, продолговатой или продолговато-конической формы, длиной 5-10 см, шириной 2-4 см, вверху тупая или заостренная, внизу подпертая остающейся плоской зеленовато-бурой чашечкой, в верхней части 1-гнездная, с 2-3 пристеночными семяносцами, в нижней части 2-3-гнездная. Зрелая ягода бывает красной, буро-красной, желто-красной, желтой, белой или фиолетовой окраски. Семена многочисленные, плоские, почти почковидные, около 5 мм в поперечнике, неясно-мелкобородавчатые, желтоватые. Зародыш кольчато-завернутый. Цветет летом с конца июня по конец августа. Встречается в культуре во многих разновидностях, отличающихся между собой формой, величиной, окраской и положением плода.

Распространение: перец ввели в культуру за несколько тысячелетий до нашей эры в Центральной Америке. В России перец однолетний выращивают с XVII в. Крупные промышленные плантации овощного перца обычны на юге европейской части России: на Кубани, в Ставрополье, в северокавказских республиках, в Нижнем Поволжье и т.п., но в индивидуальных огородах его можно видеть и в Нечерноземье.

Используемая часть: с лечебной целью используют плоды. Плоды содержат алкалоидоподобный амид капсаицин, эфирные масла, жирное масло, стероидные сапонины, красящее вещество, каротиноиды, витамины Р, В, А и С, воск.

Применение: настойка плодов острого перца способствует улучшению процессов пищеварения, повышению аппетита и обладает сильным раздражающим действием.
Применяют перцовую настойку как наружное, оказывающее местное раздражающее действие при артритах, миозитах; при острых желудочно-кишечных заболеваниях.
В смеси с подсолнечным маслом используют для втирания в кожу как отвлекающее средство при миозитах, ишиасе.

Плоды овощных сортов благодаря высокому содержанию витаминов - отличное средство для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Больше всего витаминов, естественно, в свежих плодах, поэтому они чрезвычайно полезны как для больных, так и для здоровых людей. Регулярное употребление сладких сортов красного перца хорошо сказывается на состоянии кровеносных сосудов. С полным основанием его можно назвать «сосудистым» средством, благоприятно влияющим на артерии, капилляры и вены.
Свежую мякоть сладких сортов перца в виде салата с другими овощами, с первыми или вторыми блюдами 1 -2 раза в день употребляют при анемии (малокровии), гипо- и авитаминозе, метеоризме, упадке сил, плохом аппетите. Сладкий красный перед полезен при лучевой болезни, лейкозах, при наличии в организме токсических веществ (соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы), при повышенном уровне холестерина, при осложнениях, связанных с длительным приемам медикаментов, витаминной и минеральной недостаточностью, при болях, стрессах.

Рецепты:

• сок перца овощного, отжатого из созревших плодов, принимать 3 раза в день за 30 мин до еды по 100-200 мл со столовой ложкой меда при диспепсии.

• сок перца сладкого, отжатого из созревших плодов, принимать по 100-200 мл со столовой ложкой меда 3 раза в день за 30 мин до еды при воспалении слезного мешка (дакриоцистит).

• настойка на водке:
  25 г красного острого перца на 200 мл; принимать по 10 капель внутрь для аппетита; наружно - как отвлекающий раздражитель.

• настойка:
  10 г красного перца на 10 мл 40° водки (спирта). Использовать для натирания больных мест при пояснично-крестцовом радикулите, а также как перцовый пластырь.

На главную