Противопоказания:
при применении петрушки не следует превышать указанные дозы. Необходимо помнить, что препараты петрушки раздражают паренхиму почек, поэтому они противопоказаны при нефрите.
Противопоказанием к применению петрушки считается беременность. Петрушка особенно опасна для слабых беременных женщин, у которых бывают частые выкидыши.

Петрушка огородная или кудрявая
Petroselinum crispum
петрушка курчявая, петрова трава, невестица, петросилиева трава

аптечное название: плоды петрушки
используемая часть: листья, корни, плоды
время сбора: плоды - июль-сентябрь

Описание: семейство зонтичных. Двулетнее травянистое растение. Корень двулетний, мясистый, отвесный, веретенообразный, простой или маловетвистый, до 30 см, шириной у корнешейки до 3 см, снаружи желтоватый, с поперечными бороздками, внутри белый. Надземная часть в первый год состоит из пучка корневых листьев, на второй год из корня вырастает один или несколько стеблей. Стебли однолетние, прямостоячие, до 0,5 - 1,5 м, круглые, бороздчатые, голые, глянцевые, сильноветвистые. Листья голые, с верхней стороны глянцевые, снизу матовые; корневые листья троякоперистые, нижние - двоякоперистые с длинными желобоватыми черешками и короткими продолговатыми влагалищами, яйцевидные; дольки их клиновидно-яйцевидные, 3-надрезные или крупнозубчатые; верхние стеблевые листья тройчатые, короткочерешковые или почти сидячие, с короткими влагалищами; дольки линейные или линейно-ланцетовидные, цельнокрайние или 2- или 3-надрезные. Цветки обоеполые, надпестичные, мелкие, правильные, собраны в плоские сложные зонтики на концах ветвей; сложные зонтики от 6 до 20 лучей, во время цветения 5-7 см, во время плодоношения - 8-10 см в поперечнике; в зонтике 10-15 цветков; в общей обертке с 1-3 шиловидными листочками. Чашечка надпестичная, неясная. Венчик правильный, надпестичный, опадающий, 5-лепестной; лепестки зеленовато-желтые, широкообратнояйцевидные, с длинным ланцетовидным острым загнутым внутрь язычком на верхушке. Тычинок 5. Они чередуются с лепестками. Тычинковые нити зеленоватые, тонкие. Пыльники желтые, овальные, 2-гнездные. Пестик с нижней 2-гнездной завязью и двумя столбиками, у основания расширенными в желтоватый железистый диск, оканчивающийся тупым рыльцем; завязь яйцевидная, слегка сжатая; в каждом гнезде завязи по одной висячей семяпочке. Плод - продолговато-яйцевидная зеленовато-бурая двусемянка до 3 мм, шириной в 1,5-2 мм, при созревании распадающаяся на два плодика, висящих на раздвоенном нитевидном столбике; каждый плод с внутренней стороны плоский, снаружи выпуклый, с пятью продольными гладкими нитевидными ребрами и с четырьмя выпуклыми ложбинками между ними; в ложбинке по одному каналу с эфирным маслом, на внутренней стороне плодика два таких канала. Семя сросшееся со стенками плодика, в поперечном разрезе полукруглое, с внутренней стороны плоское. Зародыш маленький; корешок длиннее продолговатых семядолей, обращен кверху. Цветет в июне и июле.

Распространение: родина - Средиземноморье, иногда встречается в Южной Европе. В лечебных целях используют культурные формы, которые широко распространены в Европе, Азии, Америке и Австралии.

Используемая часть: главным действующим началом петрушки является эфирное масло, в состав которого входят атол, гликозид апигенин, ароматическое масло. В надземной части растения и в корнях содержится значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов В1, В2, К, РР, фолиевой кислоты, инулина, флавоноидов, гликозидов, солей калия, магния, железа. Большое количество калия в петрушке делает ее ценной при болезнях сердечно-сосудистой системы, при нарушениях мочевыделения, а также при сахарном диабете. Зрелые плоды обладают сильным приятным запахом, жгучим, горьковатым вкусом. Свежие листья и корень имеют такой же запах, вкус сладковатый, при высыхании запах утрачивается.

Сбор и заготовка: плоды собирают осенью. Наземную часть растения срезают и, связав в Пучки, подвешивают в хорошо проветриваемом месте мя просушки. Высушенные плоды стряхивают и слегка обмолачивают. Срок хранения - 3-4 года.

Выращивание: для культивирования петрушки нужна умеренно влажная, хорошо дренированная плодородная почва и солнечное или полутенистое место. Размножают посевом семян весной на постоянное место.

Применение: препараты петрушки обладают антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим , спазмолитическим , ветрогонным , мочегонным, дезинтоксикационным, противолихорадочным, потогонным действием. Часто препараты петрушки применяют при циститах, воспалении предстательной железы, при вздутии живота, диспепсиях, после родов для очищения матки , при маточных кровотечениях, астенических состояниях, гастритах со сниженной секреторной функцией желудка, для сохранения зрения, при неприятном запахе изо рта. Петрушка действует бактерицидно на полость рта и рекомендуется при стоматитах, глосситах, гингивитах. Среди пряностей петрушка занимает одно из ведущих мест. Растение обладает нежным ароматом и пряносладковатым вкусом, что обусловлено наличием эфирного масла. Используют ее при изготовлении кулинарных полуфабрикатов, дня ароматизации котлет, употребляют как закуску и добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, супы, окрошки. Петрушкой ароматизируют соусы, подливки, начинки, паштеты, сыры, творог. Эфирное масло, семена, корни, сушеную зелень используют в составе пряных смесей. Петрушку используют при консервировании овощей, ее заготавливают на зиму - сушат или засаливают. Петрушка применяется и в косметике. Она отбеливает кожу. Измельченные семена втирают в кожу головы для профилактики облысения.

Рецепты:

• при молочнице полости рта у малышей:
  1 столовую ложку корней петрушки залить холодной водой, довести до кипения, настоять 1 час, использовать в виде питья (1 чайная ложка 5-6 раз в день).

• при вздутии живота у ребенка:
  1 чайную ложку травы петрушки залить 1 стаканом кипятка, настоять в тепле 2 часа. Давать настой в теплом виде по 1 чайной ложке 4-5 раз в день перед кормлением.

• приготовление настоя:
  половину чайной ложки истолченных плодов петрушки заливают 2 стаканами кипяченой воды и настаивают 8 часов в закрытой посуле. Принимать по 1 ст. л. 3-4 раза в день за полчаса до еды.

• приготовление отвара:
  1 ст. л. сырья (листьев, травы, семян или корней) заливают стаканом горячей воды , кипятят 30-40 мин, процеживают и кипяченой водой доводят объем до исходного.

• при затрудненном мочеиспускании пьют отвар петрушки, который готовят из расчета 25 г корня на 400 мг воды. Воду выпаривают до объема 240 мл.

• противолихорадочное средство:
  свежий сок из листьев петрушки по 2 чайные ложки 3-5 раз в день.

• при аденоме предстательной железы:
  1 столовую ложку измельченных корней петрушки настаивать 8 часов в 300 мл кипятка. Принимать весь настой в течение дня, по 1 столовой ложке за один прием.

• наружно листья петрушки прикладывают к местам укусов комаров, ос, пчел.

• толченые семена втирают в кожу головы при облысении и используют против головных вшей.

На главную