|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рис посевной Описание: семейство маковых. Однолетнее травянистое растение, 1 - 1,5 м. Листья линейно-ланцетные, длиннозаостренные. Колоски одноцветные, расположены на ветвях метелки кистями; верхушечный цветок с 2 крупными кожистыми пленками; тычинок 6; столбиков 2. Плод - зерновка. Зрелые зерновки заключены в пленки, наружная с остью или - без ости. Цветет летом. Распространение: возделывается на полях как пищевая культура в Закавказье, на юге Европейской России, в южной части Восточной Сибири. Используемая часть: семена. В очищенном рисе содержатся протеин (до 8%), жиры (1%), углеводы (80%). Главная составляющая белка риса - физенин. Рис богат витаминами, причем установлено, что чем выше содержание фосфора, тем больше в данном сорте витаминов. Основная масса витаминов, растворимых в жирах, содержится в богатом жирами зародыше. Рисовый жир по химическому составу сходен с арахисовым и хлопковым маслом. Очищенное зерно содержит незначительное количество витамина С. В отрубях риса найден витамин B1. Сбор и заготовка: семена заготавливают летом. Применение:
рисовый отвар обладает большой питательной ценностью, а также мягчительным,
обволакивающим и ранозаживляющим действием. Рис является сырьем для получения
крахмала, который используется как присыпка и обволакивающее средство. Рецепты:
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||