Противопоказания:
необходимо тщательно и надежно определять растение, так как его можно спутать с другими, ядовитыми, зонтичными! Для лекарственных целей тмин поступает с культурных плантаций.

Тмин с древности упоминается в письменных источниках у разных народов. Известно, что как лекарственное средство семена тмина использовали в Древней Греции и Древнем Риме, в средневековой Европе и России. Не менее широко его использовали и продолжают использовать в качестве приправы.

Тмин обыкновенный
Carum carvi
анис, анис дикий полевой, анис полевой, ганус, гуньба, гонеба, козловка, королек, тмин, тиман, тимин, тимон, темьян, кмен, хреновица, чернушка

аптечное название: плоды тмина
используемая часть: плоды
время сбора: июль-август

Растения и астрология: Солнце, Близнецы. Способствует эффекту магических ритуалов.

Описание растения: семейство зонтичных. Двулетнее травянистое растение. Корень веретенообразный, мясистый, слабоветвистый, снаружи светло-бурый, внутри грязно-белый. Стебель прямостоячий, голый, бороздчатый, ветвистый. Листья очередные, продолговатые, двояко- или троякоперистые, с линейными дольками; нижние листья длинночерешковые, верхние - сидячие с пленчатыми вздутыми длинными влагалищами; у верхних листьев у основания влагалища с каждого бока по одному перышку. Цветки мелкие надпестичные, на длинных цветоносах, собраны в сложные зонтики с 5-12 неправильными лучами, без общей обертки или с 1-3 линейными листочками у основания; в отдельных зонтиках 5-15 цветков. Чашечка надпестичная, неясная, в виде 5 едва заметных зубчиков у верхнего края завязи. Венчик правильный, надпестичный, опадающий, 5-лепест-ной; лепестки белые, широкообратносердцевидные, килеватые, на верхушке с загнутым внутрь желобоватым язычком. Тычинок 5, чередующихся с лепестками; тычинковые нити шиловидные, загнутые внутрь цветка; пыльники округлые, зеленовато-желтые, 2-гнездные. Пестик с нижней продолговатой 10-ребристой 2-гнездной завязью и 2 столбиками, у основания расширенными в зеленоватый выпуклый железистый диск. В каждом гнезде завязи по одной висячей семяпочке. Плод - продолговато-яйцевидная, с боков сжатая двусемянка длиной 3-5 мм, шириной 1-2 мм, при основании распадающаяся на два плодика, висящих на раздвоенном столбике, каждый плодик в поперечном разрезе почти правильно 5-угольный, с внутренней стороны плоский, снаружи с пятью выступающими нитевидными соломенно-желтыми ребрами и глянцевыми, темно-красными ложбинками между ними, в каждой ложбинке по одному извилистому масляному ходу, на внутренней стороне по 2 таких хода; в сухом состоянии зрелые плоды серповидно изогнуты внутрь. Семя маслянистое, сросшееся со стенками плодика. Зародыш маленький, с обращенным кверху корешком. Цветет в мае и июне.

Распространение: в диком виде широко распространен в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, встречается в Средней Азии. Растет на сухих лесных полянах, на лугах, на полях, около дорог. Культивируется как пищевое и лекарственное растение.

Используемая часть: плоды. В плодах тмина содержится эфирное масло (от 3 до 7% ), состоящее в основном из карвона и лимонена; дубильные вещества и жирное масло (до 22%). Из цветков и травы выделены флавоноиды (кверцетин, кемпферол и изорамнетин) и ацетиленовые соединения. Плоды тмина остропряного, горьковатого вкуса с характерным ароматным запахом. Тминное масло - бесцветная или слегка желтоватая, быстро буреющая на свету жидкость с характерным тминным запахом.

Сбор и заготовка: плоды заготавливают, когда на растении созреет не менее половины зонтиков. Собирать зонтики лучше всего вечером или рано утром, когда плоды меньше осыпаются. Стебли аккуратно связывают в пучки и развешивают для сушки, подстелив газету или ткань. При созревании плоды падают на подстилку, а для увеличения выхода сырья, соцветия после сушки обмолачивают и просеивают. Срок хранения - 3 года.

Выращивание: растение лучше развивается на плодородных, легких суглинистых почвах. Размножают посевом семян. Перед посевом в почву вносят органические и минеральные удобрения. Семена прорастают при температуре 7-10°С, всходы появляются через 15-25 дней.

Применение: тмин обладает антисептическим, желчегонным, отхаркивающим и успокаивающим действием, стимулирует выделение желудочного сока и секрета поджелудочной железы, повышает лактацию у кормящих женщин, расслабляет гладкую мускулатуру внутренних органов. Тмин издавна считается эффективным средством для улучшения пищеварения в целом, и лучшим средством против метеоризма. Настой плодов используют при хронических гастритах, вызванных пониженной кислотностью желудочного сока, хронических воспалениях толстой кишки, а также при атонических запорах, холецистите, спазмах желудка и кишечника. Порошок из плодов на кончике ножа применяют как средство, возбуждающее аппетит. В народной медицине настой тмина (так называемую «тминную воду») применяют в качестве успокаивающего для маленьких детей; и это понятно, потому что очень часто причиной беспокойства у грудных детей бывает скопление газов в кишечнике. Тмин применяют также как мягчительное и отхаркивающее средство при острых и хронических бронхитах, пневмонии, бронхиальной астме. Для этих целей и для повышения лактации у кормящих матерей, как правило, употребляют отвар тмина. Настой плодов тмина на растительном масле употребляют для растирания груди при простудных заболеваниях.

Рецепты:

• настой:
  2-3 чайные ложки тмина настаивают в 200 мл кипятка (лучше в термосе)- принимают в течение дня.

• народный рецепт:
  1 столовая ложка плодов на один стакан сметаны; прокипятить 3 минуты. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при кормлении грудью для усиления лактации.

• приготовление настоя:
  1 ст. л. измельченных плодов заливают стаканом кипятка, настаивают до охлаждения, затем процеживают. Принимают по 2-3 ст. л. 5-6 раз в день. Детям назначают по 1 чайной ложке.

• приготовление отвара:
  1 ст. л. плодов заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят в эмалированной посуде 5-7 мин и процеживают горячим. Принимают по полстакана 3-4 раза в день за час до еды.

• при туберкулезе легких:
  1 ст. ложку плодов положить в эмалированную посуду, залить 2 стаканами кипятка, кипятить 5-7 мин., процедить горячим через 2-3 слоя марли. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

• при метеоризме:
  2 ч. ложки измельченных семян залить 1 стаканом кипятка, остудить, процедить и выпить за один день.

• при запоре:
  Залить 2 ст. ложки плодов тмина 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, настаивать 45 мин. Принимать по 1/2 стакана настоя 2 раза в день после еды.

На главную