Сапота или сапотовое дерево
Pouteria sapota
мармеладный плод

Плод мармеладного дерева из семейства саповых – это круглый или овальный плод может достигать 20 см в диаметре и содержать одну достаточно большую косточку.
Под своей грубой кожурой мармеладный плод скрывает нежную сладкую оранжевую мякоть без малейшей кислинки.

Мармеладный плод обеспечивает значительное количество энергии (134 калл /100 г) благодаря высокому содержанию углеводов (31,2%), главным образом сахаров. Мармеладный плод – хороший источник витамина С (20 мг /100 г) и магния (30 мг /100 г). В его составе недостаточно провитамина А (бета-каротина) и витаминов группы В.
Мармеладный плод – хорошее вяжущее средство для кишечника благодаря его богатству полифенолами (танином). Он рекомендуется в случае диареи и гастроэнтерита. Также он полезен в случае анемии и истощения.

Мармеладный плод чаще всего едят свежим. Его мякоть обладает мягкой текстурой, она – сладкая и ароматная, без намека на горечь. В консервированном виде мармеладный плод используется в приготовлении желе, джема и мороженого.
Интерес представляют и другие сапотовые.

В районе Центральной Америки существуют различные фрукты, носящие название сапотовых из-за сходства с настоящей сапотой (мармеладным плодом) по внешнему виду и составу. Важнейшие из них:
- Саподила известная как чику, сапотиловое дерево, масляное дерево, ахра и мармеладная слива. Мякоть этого фрукта светлее, чем у мармеладного плода, и содержит не одну, а три косточки. Из дерева, на котором растет этот фрукт, добывают чикл – молочный сок, используемый для производства жевательной резинки.
- Колумбийская сапота известная как чупа-чупа, или матизия сердечная. Его мякоть более волокнистая, чем у настоящей сапоты (мармеладного плода).
- Лукума (распет в Чили, Перу, Эквадоре) имеет темно-зеленую кожуру. Мякоть содержит крахмал и является хорошим вяжущим средством, помогая в случае диареи, как и мармеладный плод.

На главную